早朝のバジルペーストづくり

暮らしのこと

9月最初の日曜
夏休みも終わり
日常の日曜。。

どこか
ノンビリとした
気配が漂う朝

早起きして
朝の空気を
吸って、、、

おもむろにバジルペーストを作りました～♪

我が家では、ベランダでバジルを植えています。
去年の夏はグングンと伸び、パスタにサラダに役立ってくれたので、、
今年はたっぷり収穫し、、
ジェノベーゼのためのバジルペーストをつくろうと目論んでいました。

、、、が、、、今年のベランダハーブは不作。

やっぱり日照不足だったのか？
去年のように勢いよく育たず、、
せいぜいトマトの冷製カッペリーニに添えるくらい。。。
ジェノベーゼ大好きなのに。。。残念。。。と意気消沈していたのですが、、
西友の農家直送コーナーで、バジルを発見！たっぷり一束で97円♪♪
この夏は、この香りの強いバジルで、バジルペーストを2度つくりました。

もう、夏も終わるし、、少し作り貯めしておこうと、、、、
買いこんであったバジルが冷蔵庫に眠っていました。
で、それを持ち出し、、早朝バジルペーストづくり。
ものの15分で出来上がり♪　満足～♪で思わずニンマリしてパチリ（笑）

♪　バジルペーストのレシピ　♪

≪　材料　≫

バジル　2束
松の実　50ｇ
にんにく　2かけ
エキストラオリーブオイル　カップ1/2位
粉チーズ　50ｇ位
塩　小さじ1.5杯位
粒コショウ　適当

≪　超簡単！つくり方　≫

1.　松の実をフライパンで空煎り
　（松の実が色づく位。でも焦がさないように！）
2.　にんにくの皮をむき、芽を取り除く
3.　バジルは洗って、水をしっかりきり堅い茎を取り除く
4.　フードプロセッサーで松の実とにんにくをすりつぶす
5.　バジルとオリーブオイルそれぞれ半分を加えさらに攪拌
6.　残りのバジルと塩・こしょうと粉チーズを入れさらに攪拌
7.　熱湯煮沸した瓶に保存。
　　最後にオリーブオイルを注ぎ空気を遮断するのを忘れない

≪　バジルペーストを活かす簡単ランチ　≫
・　ジェノベーゼパスタ（　1.8ｍｍ太めのパスタを茹で混ぜるだけ　）
　　↑　青じそもたっぷり入れるとなお美味しい♪
・　バゲットのバジルトースト　
　　（ただバゲットを切りバジルペーストを載せて焼くだけ）
・　バジルピザ
　　（冷凍のピザシートにペーストとチーズをのせ焼くだけ）
・　バジルソース添　温野菜サラダ
　　（　バジルソースをマヨネーズと白ワインビネガーで伸ばして
ソースをつくり茹で野菜に添えるだけ　）