キャンプで知ったストウブ無水調理♪_家ではコンロのタイマーで大活躍!

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ことことぐつぐつ♪

キッチンから聞こえる音に
小さなシアワセを感じるのは
寒~い冬の日だからこそ(*^-^*)

我が家の煮込みの鍋は、
20年選手のルクルーゼでしたが、
去年の秋に友人と行ったキャンプで、
ストウブの無水調理を教えてもらい...
その美味しさに感動!

我が家にもお迎えした次第。。

既にご存じの方は
沢山いらっしゃると思いますが、
設計中の施主さんにお知らせしたら、
ことのほか喜んでくださったので...

いいひブログでもシェアさせていただきます♪


秋キャンプに友人が持ってきてくれたストウブは、
オーバル型の29cm(多分)

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彼女の家のオウチ吞みでも、
しばしば見かけていて、
素敵だなぁ♡と思っておりましたが、
調理からご一緒したのは初めて。

かなり簡単な手順で仕込み、
薪ストーブに載せて待つだけ!

↓ 友人のストーブ♪

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神保製作所ロマンチカル!

大きな窓から見える炎が
めちゃくちゃ素敵でした♡

薪ストーブでコトコト煮るシチュー♡
これはピザも焼けるんですよ。
クッキングストーブって良いですね(≧▽≦)

さてさて
シチューの出来上がり具合は?

我が家の場合、
ル・クルーゼで作っていたけれど、
野菜の美味しさやお肉の仕上がり具合が違う!

↓ 写真色がオカシイのですが...(^-^;

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ブロッコリー失念して色がイマイチねと
友人と笑い合っていましたが、
ものすごく美味しいビーフシチューでした!

ウチのル・クルーゼは、
中のホーローが剥げてきたりして、
そろそろ新しい鍋を買わなきゃなぁと思っていたので。。

 ストウブほしい!

一度スイッチが入ると止まらないこの性分。。
寝ても覚めてもストウブをリサーチ(^-^;
( ↑ 本当にバカです )

ストウブユーザーのスピカさんから
大橋由香さんという料理家さんを教えてもらい、
彼女の YouTube 『ずぼら料理教室』をチェック!
( すごく楽しいし共感できる ^m^ )
( スピカさん教えてくれてありがとう♪ )

そして更に調べると
サイズやカタチが色々あって悩む(>_<)

- ストウブ鍋は大は小を兼ねないもの

らしく...
それもまた迷いの原因となり。。

結構なお値段がするので、
思い切ってエイっと買えず。。

↓ 我が家で一番使いそうなカタチ、
↓ ストウブブレイザー26cmをレンタルしました!

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Rentio ( ← レンティオというサイトにリンク )

送料込み2週間レンタルで3800円。
使ってみて気に入ったら
そのまま購入もできるというシステム。

お鍋のレンタルなんてあるんですねー(^-^;

その時はブレイザー26の新品がやってきて、
憧れのストウブ鍋調理がスタート!!!

その昔、、
新宿ルミネに入っていた
バンネビーノというレストランで
メチャメチャ美味しかったポットロースト。

自分の家でも作りたい!と、
当時ル・クルーゼを買うきっかけになった
そのポットローストをストウブで試したり。。

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↑ 見た目はイマイチですが...(^-^;

ジャガイモは...
えもいわれぬホクホク具合で
キャベツや玉ねぎも甘くって
お肉がジューシーで旨--い!(≧▽≦)

それで拍車がついて。。(^-^;
大橋由香さんのレシピ本も揃えて...

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この本で無水調理の仕組みを理解しつつ
大橋さんのYouTubeを観てコツを掴みました。

レシピ通りに作ることを得意としないので...(^-^;
イメージだけを頭に入れて作りましたが、、
おでんにも、びっくり!

↓ 見映えしない写真ですが...(^-^;

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以外と短時間の煮込みなのに、
大根しみしみで...♡
2日目のおでんみたい!

とにかくストウブは、
野菜素材の甘味が感じられて美味しい。

他にも無水肉じゃがや
クラムチャウダーやロールキャベツを楽しみ...
そのまま購入しようと思ったくらい
気に入ったのですが。。

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レンティオのストウブは、
多分、並行輸入品なのかと。。

なので日本正規品につく
シリアルナンバーが無かったのが気になったのと...
おでんをつくる時は
もう少し大きいのがいいんじゃないか?

等々と悩み...

また、ひとまわり大きなブレイザー28は、
ブレイザー26より安く出回っていたので、
そちらを購入しようと決めて、
レンタル品はそのまま返却しました。
( それから一気にブレイザー26の在庫が各店無くなり )
( 後で激しく後悔することになったのです。。(^-^; )

そして飽きもせず...
どのストウブを買おうかしら?と
またも、しばし悩んでいた12月。

クリスマス近くの或る朝。

公式ショップをチェックしたら、
この冬限定デザインの販売をみて一目惚れ♡

これまでカタチやサイズで
あれだけ悩んでいたのに...

一目惚れはコワイですね(^-^;

楽天の公式サイトでも販売していたので、
貯まっていたポイントをはたいて、
エイっと!お迎えしました^m^

↓ こちらです♪

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カンパーニュ色のスノーフレークココット!
文句なく可愛い♪素敵!!

新しいモノが来ると、
猫達も興味津々で集まります。

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ずっと一緒に居たのは
キッチンの番猫オリーブ。

↓ ピカピカのノブに映り込んでいました^m^

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オリーブもストウブも可愛い♡

素敵すぎて使うのが勿体なかったですが、
使ってこその道具。。

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ストウブWANABE'XL'と同サイズなようです。

鍋サイズは24cm。
底が丸いのも使いやすい。

たっぷり作るカレーやシチューに重宝しています。

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あと、無水調理は、
コンロのタイマーを使うとものすごく楽!

湯気が出るまで中火で立ち会い...
後はごく弱火で30~40分タイマーをかければ、
その場を離れられます。

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仕事しながらの
ながら調理にぴったり♪

レシピをチェックしなくても...

オリーブオイルをひいた鍋に
テキトーに野菜を切って
ソーセージ等と一緒に放り込み、
塩をして蓋して中火にかける。

繰り返しますが...

 湯気が出るまで傍に居て、
 後は
 弱火のタイマーにかけるだけ。

あとはコンロ任せ。

それだけでホント!!
地味深いスープやポトフが出来て感動。
コンソメの素が要らなくなりました。

↓ 無水でこれだけスープが出ます。

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見た目イマイチですが、味は良いんです。

忙しい時ほど、
ニンゲン美味しいモノ食べたくなるし。。
今、外食もなかなか出来ないご時勢なので。。

これで家でのごはん時間を楽しめるなら、
良い投資だったと思いましたー!

ストウブ沼というのがあるそうで...

可愛いココットをお迎えしましたが、
もっと欲しくなりますね(^-^;

ロールキャベツとか
ポットローストとかおでんは、
正直ブレイザーが使いやすいです。

あとレシピ本では定番サイズの
ココットの20cmも欲しいな。。

でもまずは次はブレイザー26!
( サイズは28だとウチには大きいことが判明 )
色はブラック♪

何故なら土鍋が欠けてしまったから。。
必要に迫られて。。

それをお迎えすべく...
お仕事と家計やりくりガンバロウ。

あと、無水調理のお鍋。
ストウブが絶対なのか?といえば...
きっとそうでもないのかも。

↓ お気に入りの海辺のエアビーにあった無水鍋。

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( ↑ WEBO online store にリンク )
アルミなのに鋳物風なコーティングを施した北欧のお鍋。

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クラムチャウダーの無水調理。
割合と美味しく出来ました。

(水分の出方はストウブの方が多かったけど。。)

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ストウブは重いのが少々難点だったので、
日々のお惣菜やキャンプなら、
エバソロもワルクナイなぁと考えているところ。

でもお値段もかなり良いので悩みますー(^-^;

↓ おうちキャンプのように過ごせるエアビー。
( 今度ご紹介しますね♪ )

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あ、そうそう!

処分する前に最後に...と使った
古いル・クルーゼ。
無水調理のコツをつかんだせいか?
前よりも美味しい料理に仕上がった。。

20年近く使うと愛着もあるので、
ますます捨てられなくなったというオチ(^-^;

でも...

暮らしゴトのそんなこんな...
考えていること自体が
楽しいですものですよね♪

さてさて今日は何作ろうかな。

ここ数年で進化が目ざましい
ビルトインコンロ!!
IHでもガスでも...!!

使いこなすとお料理の幅が広がりますし、
時短にもなります。

施主さん達にも良い選択をしていただきたいな(^^)v

↓ 今日の猫♪

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キッチン背面収納上で、
やる気満々なしまちゃんです(笑)

まだまだ週の初めの火曜日。
今日もあと少し...

頑張りましょう!!



  読んでくださった皆さまにとって
  素敵な 'いいひ' が訪れますよう...

  家での日々の暮らしが心地よいことが
  住む人の幸せに繋がります!!

  心を込めて ♪ (出美) 



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Comments [6]

無水調理、なかなかすごいですよね!本当に野菜とかお肉の旨味だけで味の濃さがすごい!そして美味しい♫私は、ストウブでご飯炊くのも好きです♫
お写真のお料理どれも美味しそう〜!!冬は、ストウブ大活躍ですね!

いいひさん、こんにちは^ ^
私も、結婚した時にいただいたル・クルーゼを15年愛用していたのですが、先日内側がかなり、ガリガリに剥げてしまって… どうしよう、買い替えかなぁ… と思って、ル・クルーゼか、ストウブか、バーミキュラか??と、調べていたところでした〜 あんなに可愛いデザインのもの…一目惚れしちゃいますよ〜♪
ポトフやおでん、大好き! ポットローストすご〜く美味しそうですね!! うちの家族にも、うけがよさそう^_^
ストウブのレンタルがあるなんて… 試してみようかな。 
美味しいご飯食べたいけど、自分で作らないとなので… 鍋の力を借りて、時短でご馳走つくりたいです。
情報ありがとうございます(^-^)

いいひさ〜ん、おはようございます♪
ストウブ調理、楽しいですよねぇ。
いいひさんのスノーフレイクココットを見てから、またまたストウブ欲が、、、
でも、この記事を読んでエバソロも良さそう、、、とも思い始め、自分を制しています(笑)
またキャンプで一緒にストウブご飯、作りましょうね〜
楽しみにしています♪

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プロフィール

写真:牛尾 出美

一級建築士
牛尾 出美
(ウシオ イズミ)

1973年2月生まれ。暮らしと家が大好きな女性建築士。東京都江東区のリノベーションしたSOHOマンションで住宅設計事務所を運営。
シアワセを感じるコト&モノは、猫・カメラ・旅・花・珈琲・映画・読書♪

いいひ住まいの設計舎 一級建築士事務所

代表:
牛尾圭一、牛尾出美
資格:
一級建築士2名
構造設計一級建築士1名
一級施工管理技士1名
住所:
東京都江東区東陽2-3-1-106
電話:
03-3648-5711
FAX:
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