最近ハマっているのは、夏野菜のピクルス♪
先日、丘の家の打合せでM様に、自家菜園の野菜をいただきました。
早速ピクルスに!
と、、茄子やキュウリを切っていたら、
その時に香り立つ力強い野菜の匂いに惹かれ、、
焼き野菜にもしていただきました♪
グリルで焼いて、、オリーブオイルと塩をパラリとしただけでも、
夢中になる美味しさ♪ Mさま、ご馳走様でした☆
そして、今ハマっているピクルス、、
いいひOBで、友人でもある Yさん母娘から、
以前から教わっていたレシピでつくっています♪
以前から、Yさん宅でご馳走になったり、
我が家で持ち寄り夕食をした時 以来、
その美味しさにハマり、、レシピを教えてもらっていました。
いい加減なワタシの手抜き家事に、すごーく役立ちそうなのに、
なかなか毎日の食卓に活かすことが出来ていませんでした。。
それを見越すかのように、、
先日、娘さんのNさんとお会いしたとき、
パリ土産と共に、お母さまからも、プレゼントをいただきました!
それがこちら ↓ ↓
プロヴァンス産のうっとりする位良い香りのブーケガルニ。。
そして、、お多福印のらっきょう酢!!
「食」 を大切にするYさん母娘に、、
「 夏の食卓を愉しんでねー♪ 」 と云われているよう(笑)
Yさん、いつもありがとうございまーす!!
そう、この、お多福印のらっきょう酢は、
Y家のピクルスに使われているのです。
らっきょう酢をピクルスに??と、最初は「えっ?」と思っていました。
でもでも、、美味しいのです!
それに、パッケージを読むと、なるほど~、、ピクルスにもと、書いてある。
それまで、ピクルスをつくったことが無かった私にとっては、
もっとつくるのが面倒くさいモノかと思っていた。。
でも、、誤解!!(笑)
このらっきょう酢、ベースが甘めなので、、、
鷹の爪、、粒胡椒、、ローリエなど入れるとよいと、教わっていました。
早速、つくってみました。
もちろん、プロヴァンスのブーケガルニも入れて♪
この、らっきょう酢、1パックに対し、
水を少々、、粒こしょう10粒ほど、、鷹の爪1本、、ブーケガルニ1。
野菜は、( オクラなども美味しいですー )
茄子1本、、胡瓜2本、、人参1本、、ミョウガ4本、、セロリ1本、、パプリカ1/2。
冷蔵庫で寝かして食べ頃を待つ。。
これだけです!
半日置き位の状態、、漬かりきらない生野菜感が少し残っている位が、
ワタシ的に、食べ頃だと感じます。
もちろん、しっかり味がしみた頃もまた美味☆
Yさんは、カリフラワーやごぼうや大根など、
冬野菜でも美味しくつくっていらしたので、、、
コレは我が家の食卓の定番となりそうです♪
家での日々の暮らしが心地よく、、
住む人の幸せに繋がります。。
心を込めて ♪ (出美)
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