イギリス旅を思い出す真っ赤なルバーブジャム_懐かしい絵本『こうさぎのジャムつくり』

rhubarb-jamCollagess.jpg

この季節の楽しみ♪
ルバーブジャムづくり♡

家事ずぼらな私ですが...

子供の頃しつこく読んだ絵本に
( こうさぎのジャムづくり )
ジャムづくりの瑞々しい描写があり...
いつか自分のキッチンを持って、
絵本の主人公のようにジャムづくりがしたいなぁと
思って大人になりました(笑)

こうさぎ達が作ったのはぶどうのジャムですが...
深い赤色のジャムを見ると、
この絵本のことを必ず思い返してしまいます。

さてさてイギリス旅を思い出させてくれる
ルバーブジャムづくりのことを...♪


ルバーブに初めて出会ったのは
20代後半に旅したイギリスで。

↓ ロンドンのB&B。

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B&Bの朝食で供された手づくりジャムに
これまで食べたことのない
甘酸っぱい綺麗な赤色なジャムが!

何のジャムなのか?
B&Bのオーナーに聞くと
"Rhubarb(ルバーブ)"とのこと。

日本に帰って調べてみると、
味からは想像つかない野菜のカタチ。
太い野フキのような...と思ったら、
西洋フキとも呼ばれているようで納得!

IMG_6095.jpeg

軽井沢に古い小屋を持っていた頃、
直売所で売っているのを買ってみてジャムにしたけれど、
赤色にはならず...くすんだ緑色で...なぜ???と驚く。。

それは単純に、緑ルバーブだったから!!
( 砂糖と化学反応でもして赤くなると思っていたおバカさん (^-^; )

ルビー色のジャムにならないのは当たり前ですが、
無知な私には不思議だったのです(^-^;

もう少し大人になって...
赤ルバーブで作るジャムが
あのイギリスで食べたルバーブジャムだと知りました(笑)

以来、シーズンに出会うと買ってジャムに♪
近年はメルカリで購入しています。

↓ 左が緑ルバーブ。右が赤ルバーブ。

IMG_6411.jpeg

緑のほうが酸っぱさは少な目かなぁ。
色が赤い方が美しいので...
赤が手に入るときは赤ルバーブにします。

↓ 今年の赤ルバーブ♪

20230529-IMG_3620.jpg

ネコポス便に、パンパンに詰まってやってきました!
瑞々しい深い赤が本当に美しい♡

↓ 今回はレシピもついてきましたのでレシピ通りにつくります!

IMG_3629.jpeg

↓ 早速30mm位に切って...

20230529-IMG_3621.jpg

↓ 鍋に入れ、砂糖を混ぜて...

20230529-IMG_3625.jpg

放置すること1時間。

20230529-IMG_3627.jpg

ルバーブから水分が出てきたら、
ことこと煮詰めるだけ♪

IMG_6355.jpeg

レモン要らずの甘酸っぱいジャムが完成。
苺ジャムよりも簡単です!!

IMG_6357.jpeg

完成した瓶を冷めるまで逆さにして♪
この姿...毎年ながらホクホクしてしまいます(笑)

冒頭で触れた絵本のことをもう少し。

IMG_4404.jpeg

↓ ざっくりとしたあらすじ...

 ケガをしたおかあさんの代わりに
 こうさぎ達が協力して森でぶどう摘み

 おかあさんうさぎに教わりながらジャムづくり

 ふきんで一粒づつ丁寧に拭いて鍋へ
 お砂糖をかけて火にかけたら
 布のふくろに入れ一晩つるしてジュースに。

 一晩明けてジュースがとれたら裏ごしして
 お砂糖をいれて煮詰めてジャムに...

 余ったジュースはゼリーにして
 いずみのほとりでピクニック♡

↓ こうさぎのジャムづくりの一場面。

IMG_4405.jpeg

こぎつねとこりすとうさぎの母娘で
森で摘んだぶどうをジャムにする場面。

ジャムをつくっていく過程で
こうさぎ達がワクワクするのが伝わってきて、
私もジャムづくりがしたくなるのです。

この絵本は小学校の図書館で借りて読んでいたので、
手もとには無くって...

けれど

記憶の中にずっとあり続けて...

すごーーーく懐かしかったので、
もう一度読んでみたい!!と思って
ずっと探していました。

絶版になってしまったので中々見つからず...
数年越しでやっと探し手に入れて
本棚に並べることができました♡

最後に...

↓ ルバーブの効能♪

IMG_3628.jpeg

美肌効果♡抗酸化作用♡血圧降下♡

私にとって魅力的な効能たくさん!
毎朝ヨーグルトと一緒にいただきます(*^-^*)

ブログ更新は久しぶり。。

実は久しぶりに風邪をひいてしまい、
しかもかなりしつこい風邪で夫婦でダウン。。
熱が上がったり下がったりで調子がなかなか戻らず
2週間ほどフイにしてしまいました( ;∀;)

↓ 人間が回復したら猫たちが不調( ;∀;)

IMG_4833.jpg

一緒に頑張って乗り切ろうね(>_<)

つくづくと健康と
何もない日常は大切ですね...

プランをお待たせしてしまったり、
打ち合わせに行けなかったり、
ご迷惑をかけてしまい、
本当に申し訳ございませんでしたm(__)m

この季節は苦手ですが、、
健康第一で頑張りたいと思います!!



  読んでくださった皆さまにとって
  笑顔が生まれる
  いいひになりますように♡

  家での日々の暮らしが心地よいことが
  住む人の幸せに繋がります!!

  心を込めて ♪ (出美) 

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Comments [4]

すてきすてきすてき~~~♡
ルバーブ、ネコポスで届くのね。
うちのマルベリーもいいひさんにジャムにしてもらいたいけど
青果のままだとすぐに傷むから郵送できないのが残念。
絵本の話も共感!!
私も探してる一冊があるんだけどなかなか出会えず。。。
またお話ししたいです~~

はじめまして、ルバーブジャムで検索しお邪魔しましたが、まさか『こうさぎのジャムつくり』に会えるとは!
詳細は忘れていましたがぶどうを吊るし、ジュースをしぼる、状況をこうさぎたちが見にくるシーンが可愛くて。あと工程も素敵で、何ていうタイトルだったかなあ、なんて思い返してました。
私もこのお話がジャム作り好きになった原点です。
思いもかけずタイトルがわかって嬉しいです♪
子供の本も英国も大好きなので、またお邪魔させていただきます。

みずなさま
コメントを残してくださりありがとうございました(^-^)

しかも『こうさぎのジャムづくり』をご存知だとは…!!そしてジャムづくり好きの原点というところも同じなんて…本当に嬉しく読ませていただきました♡

幼い頃の記憶に在る懐かしい断片…大人になって再び出会えた時に色褪せてしまうこともありますが絵本は違いますね。変わらないときめきを与えてくれます(*˘︶˘*).。.:*♡

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プロフィール

写真:牛尾 出美

一級建築士
牛尾 出美
(ウシオ イズミ)

1973年2月生まれ。暮らしと家が大好きな女性建築士。東京都江東区のリノベーションしたSOHOマンションで住宅設計事務所を運営。
シアワセを感じるコト&モノは、猫・カメラ・旅・花・珈琲・映画・読書♪

いいひ住まいの設計舎 一級建築士事務所

代表:
牛尾圭一、牛尾出美
資格:
一級建築士2名
構造設計一級建築士1名
一級施工管理技士1名
住所:
東京都江東区東陽2-3-1-106
電話:
03-3648-5711
FAX:
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