今週は汗ばむほど暑い日もあったりして、
季節のめぐり方がトンチンカン。。(^-^;

けれども...

今朝の窓辺の光に
秋の深まりと冬の気配を感じました。

窓を開けるとひんやりと冷たい空気が
どことなく落ち葉フレーバー♡

おひさまが嬉しい東京の冬到来かな。

10日位前のことになってしまいますが...(^-^;

農園を営む施主さんの畑から、
美味しい野菜と果物をたくさんいただきました♪

↓　打ち合わせの後、施主Yさんの畑で収穫♡



味の濃いレタスやピンピンの大根♡

ディル、パクチー、レモングラスといった
大大好きなハーブたちも♡



パクチーは夏のイメージでしたが、
暑さには弱いので涼しくなった今がとっても美味しいですよ～
と、教えていただきました！

レモングラス＆パクチー！！
これはトムヤムクンでしょう(≧▽≦)
（　アジアンごはん大好き　）

市販ペーストを使わずに本場っぽいレシピで♪



以下、備忘録的にメモ。

　レモングラス
　こぶミカンの葉
　（　冷凍をストックしてある　）
　生姜
　干しエビ

を、水にいれ、しばし放置。
出汁をとります。

そこへ海老頭を乾煎りしたのを投入！

火を入れて...ぐつぐつ。



良い感じの香りがしてきたら、
レモングラスとこぶミカンは取り除いて...
（　生姜は大好きなので千切りにして入れたまま　）

野菜...

　玉ねぎ
　きのこ類
　プチトマト
　海老

を投入。

味付けは...

　豆板醤
　コチュジャン
　ナンプラー
　砂糖

最後に...

ココナッツミルク一缶と
レモン汁を入れてひと煮立ち。

私はこのタイミングでモヤシも入れちゃう(笑)

↓　パクチーをたっぷり添えていただきます♡



この日は台湾風牡蠣オムレツをしたので、
スープとしていただきましたが、
フォーを入れて食べるのも美味しい♡

プチトマトを使わずにトマト缶を入れると、
ティーヌーン（タイ料理チェーン店）で出てくる
トムヤムクンヌードルっぽくなります♡

↓　2回目はそうしました♪



ディルはツナと玉ねぎみじん切りを
オリーブオイルで和えて黒胡椒を効かせて
サンドイッチの具にしたりするのもマイブーム。

この香りがあるだけでデリっぽくなるから不思議♪

↓　もちろんサラダにも♡



パクチーは濡れペーパータオルで包んで水に挿し、
アイラップをふわりとかぶせ、輪ゴムをして冷蔵庫で保管。

↓　1週間近く経過後も、このピンピン具合♡



贅沢なパクチーづかいが出来て
とってもしあわせでした♡

施主Yさんの家は、
亡きおばあさまから受け継いだ家。
続き間和室がある古い農家仕様のつくり。

子育て真っ最中のご一家が
のびのびと暮らせるようにリフォームします！

初めてお会いした時から数年経過。
順調に進めば、来年早々に着工となるかな？

リフォームって、
毎日続く生活をリセットして工事に挑むことになるので、
おっしゃ～っ！！えぃっっ！！！！という勢いがないと、
なかなかナカナカ大変なのですよね(^-^;

佳いリフォームを叶えてさしあげたいです♡

そして...

明日から師走に突入。
ひぇ～～～(>_<)

頑張りましょうね！！！！！！



　　読んでくださった皆さまにとって
　　笑顔が生まれる
　　いいひになりますように♡

　　家での日々の暮らしが心地よいことが
　　住む人の幸せに繋がります！！

　　心を込めて　♪　（出美）