青じそジェノベーゼ☆レシピ_20代の頃、通い詰めたお店の味そっくり♪

aojisoGenovese.jpg

ジェノベーゼというと、
バジルと松の実でつくるのが正統派。

でも大葉...'青じそ'が安く手に入ったら、
必ず作るのが、青じそジェノベーゼ♪

去年だったでしょうか。。

西友で売っていた、、
ふぞろい大葉 の 袋の裏 にレシピがあって、
作ってみたら、すっごく簡単。

そして、あら、美味しい!!!!
そしてそして、あのお店そっくり(◎_◎;)!
以来ハマってしまいました♪


今日はそのレシピをご紹介します。


20180830-R9112727s.jpg

☆ 青じそジェノベーゼ レシピ ☆

・ 青じそ  30 枚
・ にんにく 2 欠片
・ 塩    小さじ 1
・ EXVオリーブオイル 大さじ 3
・ 粉チーズ 30g

 上記の材料を、
 フードプロセッサーで、
 なめらかになるまで撹拌するだけ!

フードプロセッサーで作るなら、
大量に作った方が良いので、
↑ ↑ 上の写真は、三倍量です。

松の実は入っていませんが、
その分、さっぱりいただけるかなぁ。

そして、バジルのよりも、アクを感じず、
爽やかな青じその香りを楽しめます。

↓ 完成。出来立ては緑がきれいです♪

20180830-R9112732s.jpg

ちょっとこのレシピだと、
チーズが多いかなぁと感じますが、
パスタに和えると、良い按配になります。

茹でたてを、ただソースに和えるだけでもいいですが。。

最近のマイブームは、
ニンニクとオリーブオイルで、
ガーリックソースを作り海老に火を入れ、
茹で汁で少しのばします。

そこに、アルデンテ気味の茹でたてパスタを投入。

フライパンで火を通しながら、
このソースを和えて完成させます。

20180830-R9112741s.jpg

そうすると、ただ和えるだけよりも、
アツアツでいただけるのがメリット♪

パスタは太め1.9mmかリングイーネがお勧め。
ニンニクが苦手な方は、少し減らしても良いのかも。

あと、、カプレーゼに添えたり、
酢でのばしてドレッシングにしたり、
お肉のローストに添えたりするのも美味しいです♪

最初にちょっと触れましたが、
20代の頃、通い詰めた小岩のスパゲッティ屋さんの、
「青じそスパゲッティ」に、
かなり、そっくりなのです!(≧▽≦)

あ、小岩のお店のには、海老は入っていません。

興味がある方は、以下をご覧ください(^m^)
→ こちら (Rettyにリンクします)

自宅で再現しようと何度かチャレンジしても、
なかなか その味 にならなかったけれど、
何処の生産者さんなのか忘れましたが、
袋の裏にレシピを入れてくださり、ありがとう!!(笑)

20180830-R9112733s.jpg

今年は、夏なのに...大葉のお値段が高い!

大量に買うと結構な金額に怯みながらも、
夏休みキャンプの帰りに立ち寄った、
青森、田子町のニンニクを買ってきたのもあり、
夏の味として、食べたくなって作ってみました。

お庭があれば青じそって、
結構たくさん収穫できますよねぇ。。

青じそ栽培、
ベランダでチャレンジしたことがありますが、
東向きだと日照が足らないみたい。。( ;∀;)

バジルもジェノベーゼにするほどには茂らないし...

庭のある暮らし...やっぱり憧れます(*^-^*)
 



  読んでくださった皆さまにとって
  素敵な 'いいひ' が訪れますよう...

  家での日々の暮らしが心地よいことが
  住む人の幸せに繋がります!!

  心を込めて ♪ (出美) 



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プロフィール

写真:牛尾 出美

一級建築士
牛尾 出美
(ウシオ イズミ)

1973年2月生まれ。暮らしと家が大好きな女性建築士。東京都江東区のリノベーションしたSOHOマンションで住宅設計事務所を運営。
シアワセを感じるコト&モノは、猫・カメラ・旅・花・珈琲・映画・読書♪

いいひ住まいの設計舎 一級建築士事務所

代表:
牛尾圭一、牛尾出美
資格:
一級建築士2名
構造設計一級建築士1名
一級施工管理技士1名
住所:
東京都江東区東陽2-3-1-106
電話:
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