ジェノベーゼというと、
バジルと松の実でつくるのが正統派。
でも大葉...'青じそ'が安く手に入ったら、
必ず作るのが、青じそジェノベーゼ♪
去年だったでしょうか。。
西友で売っていた、、
ふぞろい大葉 の 袋の裏 にレシピがあって、
作ってみたら、すっごく簡単。
そして、あら、美味しい!!!!
そしてそして、あのお店そっくり(◎_◎;)!
以来ハマってしまいました♪
今日はそのレシピをご紹介します。

☆ 青じそジェノベーゼ レシピ ☆
・ 青じそ 30 枚
・ にんにく 2 欠片
・ 塩 小さじ 1
・ EXVオリーブオイル 大さじ 3
・ 粉チーズ 30g
上記の材料を、
フードプロセッサーで、
なめらかになるまで撹拌するだけ!
・ 粉チーズ 30g
上記の材料を、
フードプロセッサーで、
なめらかになるまで撹拌するだけ!
フードプロセッサーで作るなら、
大量に作った方が良いので、
↑ ↑ 上の写真は、三倍量です。
松の実は入っていませんが、
その分、さっぱりいただけるかなぁ。
そして、バジルのよりも、アクを感じず、
爽やかな青じその香りを楽しめます。
↓ 完成。出来立ては緑がきれいです♪

ちょっとこのレシピだと、
チーズが多いかなぁと感じますが、
パスタに和えると、良い按配になります。
茹でたてを、ただソースに和えるだけでもいいですが。。
最近のマイブームは、
ニンニクとオリーブオイルで、
ガーリックソースを作り海老に火を入れ、
茹で汁で少しのばします。
そこに、アルデンテ気味の茹でたてパスタを投入。
フライパンで火を通しながら、
このソースを和えて完成させます。

そうすると、ただ和えるだけよりも、
アツアツでいただけるのがメリット♪
パスタは太め1.9mmかリングイーネがお勧め。
ニンニクが苦手な方は、少し減らしても良いのかも。
あと、、カプレーゼに添えたり、
酢でのばしてドレッシングにしたり、
お肉のローストに添えたりするのも美味しいです♪
最初にちょっと触れましたが、
20代の頃、通い詰めた小岩のスパゲッティ屋さんの、
「青じそスパゲッティ」に、
かなり、そっくりなのです!(≧▽≦)
あ、小岩のお店のには、海老は入っていません。
興味がある方は、以下をご覧ください(^m^)
→ こちら (Rettyにリンクします)
自宅で再現しようと何度かチャレンジしても、
なかなか その味 にならなかったけれど、
何処の生産者さんなのか忘れましたが、
袋の裏にレシピを入れてくださり、ありがとう!!(笑)

今年は、夏なのに...大葉のお値段が高い!
大量に買うと結構な金額に怯みながらも、
夏休みキャンプの帰りに立ち寄った、
ガーリックソースを作り海老に火を入れ、
茹で汁で少しのばします。
そこに、アルデンテ気味の茹でたてパスタを投入。
フライパンで火を通しながら、
このソースを和えて完成させます。

そうすると、ただ和えるだけよりも、
アツアツでいただけるのがメリット♪
パスタは太め1.9mmかリングイーネがお勧め。
ニンニクが苦手な方は、少し減らしても良いのかも。
あと、、カプレーゼに添えたり、
酢でのばしてドレッシングにしたり、
お肉のローストに添えたりするのも美味しいです♪
最初にちょっと触れましたが、
20代の頃、通い詰めた小岩のスパゲッティ屋さんの、
「青じそスパゲッティ」に、
かなり、そっくりなのです!(≧▽≦)
あ、小岩のお店のには、海老は入っていません。
興味がある方は、以下をご覧ください(^m^)
→ こちら (Rettyにリンクします)
自宅で再現しようと何度かチャレンジしても、
なかなか その味 にならなかったけれど、
何処の生産者さんなのか忘れましたが、
袋の裏にレシピを入れてくださり、ありがとう!!(笑)

今年は、夏なのに...大葉のお値段が高い!
大量に買うと結構な金額に怯みながらも、
夏休みキャンプの帰りに立ち寄った、
青森、田子町のニンニクを買ってきたのもあり、
夏の味として、食べたくなって作ってみました。
読んでくださった皆さまにとって
素敵な 'いいひ' が訪れますよう...
夏の味として、食べたくなって作ってみました。
お庭があれば青じそって、
結構たくさん収穫できますよねぇ。。
青じそ栽培、
ベランダでチャレンジしたことがありますが、
東向きだと日照が足らないみたい。。( ;∀;)
バジルもジェノベーゼにするほどには茂らないし...
庭のある暮らし...やっぱり憧れます(*^-^*)
結構たくさん収穫できますよねぇ。。
青じそ栽培、
ベランダでチャレンジしたことがありますが、
東向きだと日照が足らないみたい。。( ;∀;)
バジルもジェノベーゼにするほどには茂らないし...
庭のある暮らし...やっぱり憧れます(*^-^*)
読んでくださった皆さまにとって
素敵な 'いいひ' が訪れますよう...
家での日々の暮らしが心地よいことが
住む人の幸せに繋がります!!
心を込めて ♪ (出美)
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